Grenadier to ryba morska, ceniona za swoje wartości odżywcze i walory smakowe, która staje się coraz bardziej popularna wśród konsumentów na całym świecie. Bogata w białko i niskotłuszczowa, stanowi zdrowy wybór dla osób dbających o dietę. Co warto o niej wiedzieć i gdzie można ją kupić?
Jak wygląda ryba grenadier?
Ryba grenadier, znana również jako ryba szczupakowata lub rattail, ma unikalny wygląd, który wyróżnia ją spośród innych gatunków ryb morskich. Charakterystyczne cechy grenadiera:
- Grenadier ma długie, wąskie ciało, które zwęża się ku ogonowi, przypominając w kształcie szczupaka lub ogon szczura, stąd też jedna z nazw – rattail.
- Posiada stosunkowo dużą głowę i wydatne, duże oczy, co jest adaptacją do życia w głębokich, słabo oświetlonych wodach oceanicznych.
- Ma mały pysk z niewielkimi, ale ostrymi zębami.
- Kolor ciała grenadiera jest zazwyczaj szary, brązowy lub czarny, co pozwala mu lepiej kamuflować się w ciemnych głębinach oceanu.
- Posiada jedną długą płetwę grzbietową, która rozciąga się na większość długości jego ciała, oraz małą płetwę ogonową.
Ryby grenadier żyją na dużych głębokościach, często ponad 200 metrów pod powierzchnią wody, i są powszechnie znajdowane w wodach Atlantyku oraz Pacyfiku. Ze względu na ich siedlisko głębinowe, grenadier jest mniej znany w handlu detalicznym w porównaniu do innych popularnych ryb morskich.
Grenadier – jak smakuje?
Grenadier jest ceniony za swój delikatny, łagodny smak i miękką, lekko wilgotną teksturę. Jego mięso jest jasne, często opisywane jako kremowe lub białe, z subtelnymi nutami słodyczy. Jest to ryba niskotłuszczowa, co sprawia, że jej smak jest mniej intensywny niż w przypadku tłustszych ryb, takich jak łosoś czy makrela. Ze względu na swoją delikatność, grenadier jest często porównywany do filetów z dorsza lub morszczuka. Jest to ryba uniwersalna pod względem kulinarnym, dobrze komponująca się z różnorodnymi przyprawami i sposobami przygotowania, takimi jak pieczenie, grillowanie czy duszenie. Mięso grenadiera dobrze wchłania smaki z marynat i sosów, co czyni go atrakcyjnym wyborem dla osób szukających lekkiej i zdrowej opcji rybnej.
Grenadier – wartości odżywcze
Jest to ryba niskokaloryczna, bogata w białko i witaminy z grupy B.
Wartości odżywcze grenadiera w 100 g:
- Wartość energetyczna: 99 kcal
- Białko: 19,5 g
- Tłuszcz: 2,6 g
- Węglowodany: 0 g
- Cholesterol: 0 mg
Witaminy:
- Witamina A: 26 mikrogramów
- Witamina D: 2 mikrogramów
- Witamina E: 0,6 mg
- Witamina B1: 0,06 mg
- Witamina B2: 0,1 mg
- Witamina B3: 4,8 mg
- Witamina B6: 0,4 mg
- Witamina B12: 1,3 mikrogramów
Minerały:
- Sód: 360 mg
- Potas: 320 mg
- Wapń: 30 mg
- Fosfor: 210 mg
- Magnez: 40 mg
- Żelazo: 0,8 mg
- Jod: 100 mikrogramów
Czy ryba grenadier jest zdrowa?
Tak, ryba grenadier jest uważana za zdrową opcję w diecie. Kluczowe korzyści zdrowotne związane ze spożywaniem tej ryby:
- Jest doskonałym źródłem białka wysokiej jakości, które jest istotne dla budowy i naprawy tkanek w organizmie, a także dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego.
- To ryba niskotłuszczowa, co sprawia, że jest dobrym wyborem dla osób starających się ograniczyć spożycie tłuszczów, szczególnie nasyconych.
- Zawiera kwasy tłuszczowe Omega-3 ważne dla zdrowia serca, mózgu i ogólnego stanu zapalnego w organizmie.
- Dostarcza różnych witamin i minerałów, w tym witaminy D, B12 oraz mikroelementów takich jak selen i fosfor, które są ważne dla zdrowia kości i funkcjonowania tarczycy.
- Ze względu na swoje siedlisko głębinowe i dietę, grenadier zazwyczaj zawiera niższe stężenia rtęci niż większe, drapieżne ryby morskie.
- Jako lekka, niskokaloryczna opcja z wysoką zawartością białka, grenadier może być dobrym wyborem dla osób starających się utrzymać zdrową wagę lub dla tych, którzy starają się jeść zdrowiej.
Grenadier – jak przyrządzić?
Grenadiera można przyrządzić na wiele sposobów. Jest to ryba, która nadaje się do smażenia, pieczenia, grillowania, gotowania na parze lub duszenia.
Przykładowe przepisy:
- Grenadier smażony z warzywami:
- Filety grenadiera oprósz solą i pieprzem.
- Na patelni rozgrzej olej.
- Smaż filety przez około 5 minut z każdej strony, aż będą rumiane.
- Dodaj pokrojone warzywa (np. paprykę, cebulę, cukinię) i smaż przez kolejne 5 minut.
- Grenadier pieczony z ziołami:
- Filety grenadiera oprósz solą, pieprzem i ulubionymi ziołami (np. tymiankiem, oregano, bazylią).
- Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut.
- Grenadier grillowany:
- Filety tej ryby oprósz solą i pieprzem.
- Grilluj je przez około 5 minut z każdej strony, aż będą rumiane.
Czy ryba grenadier ma ości?
Tak, ryba ta posiada ości, podobnie jak większość ryb. Jednakże, w porównaniu do niektórych innych popularnych gatunkó, grenadier ma stosunkowo niewiele małych ości, co ułatwia jego przygotowanie i spożycie. W przypadku filetów z grenadiera, większość ości jest zazwyczaj usuwana podczas procesu filetowania, co sprawia, że są one łatwiejsze do jedzenia i bardziej przyjazne dla konsumenta. Niemniej, warto zawsze zachować ostrożność podczas jedzenia ryb, zwłaszcza jeśli podaje się je dzieciom lub osobom, które mogą mieć trudności z bezpiecznym jedzeniem ości. Nawet w filetach rybnych czasami mogą pozostać drobne ości.
Ile kosztuje ryba grenadier w Lidlu?
Według aktualnej gazetki Lidl, obowiązującej od 22 do 24 stycznia 2024 roku, cena filetu grenadiera bez skóry w Lidlu wynosi 39,90 zł za kilogram. Oznacza to, że 100 gramów ryby kosztuje 3,99 zł.
Cena ta jest aktualnie promocyjna i obowiązuje w całej Polsce. Po zakończeniu promocji cena filetu grenadiera może ulec zmianie.